U hotelu Lazure je svečano počela prestižna edukacija, MCEU Master Class evropske kuhinje i gastronomske izvrsnosti, u saradnji sa organizacijom “Ja volim Francusku”, uz podršku Međunarodne regije Alzas, Opštine Herceg Novi i Turističke organizacije Herceg Novi.
Ovaj petodnevni program predstavlja izuzetnu platformu za unapređenje gastronomskog znanja u Crnoj Gori, spajajući francusko kulinarsko umjeće i Michelin filozofiju sa autentičnim crnogorskim gastronomskim identitetom. Hotel Lazure, kao domaćin i inicijator programa, obezbijedio je savremene edukativne prostorije i infrastrukturu, pružajući podršku stručnom usavršavanju u gastronomiji.
“Velika nam je čast što je naš hotel domaćin prvog MCEU Master Class programa u Crnoj Gori. Vjerujemo da ovakvi projekti doprinose podizanju standarda profesionalne gastronomije u zemlji i otvaraju priliku našim kulinarskim talentima da uče od vrhunskih svjetskih chefova. Naša ključna ideja je da znanje ostane na destinaciji, da se prenosi dalje i da ga nasljeđuju nove generacije”, ističe menadžment hotela Lazure.
Program vode svjetski priznati chefovi: Michel Husser, vlasnik legendarnog restorana Le Cerf — jedinog restorana koji u kontinuitetu nosi Michelin zvjezdicu već 88 godina i Christian Cottard, viceprvak svijeta u poslastičarstvu i bivši saradnik Alain Ducasse-a.
Petodnevni program omogućava polaznicima da kroz praktičan rad savladaju više od 40 recepata, uključujući slana i slatka jela, amuse-bouche formate, te sofisticirane deserte.
Kroz neposredan rad sa renomiranim chefovima i primjenu Michelin standarda, učesnici će usvajati savremene kulinarske tehnike – od inovativnih pristupa tradicionalnim jelima, preko fermentacije i zero waste principa – razvijati vještine aranžiranja tanjira, kreirati jelovnike u skladu sa sezonalnošću i savladati kreativan spoj francuske, mediteranske i crnogorske kuhinje.
Učesnici edukacije su renomirani šefovi kuhinja, sous-chefovi, pastry chefovi i iskusni gastronomski profesionalci koji preuzimaju ključne uloge u savremenim profesionalnim kuhinjama. Oni će postati dio prve generacije kuvara u Crnoj Gori koja dobija priliku da se direktno edukuje po filozofiji Michelin kuhinje, stvarajući mrežu kontakata i inspiraciju za buduće projekte.
MCEU Master Class sa Michelin chefovima predstavlja korak ka unapređenju profesionalnih standarda, promociji inovacija i očuvanju autentičnih crnogorskih gastronomskih vrijednosti po uzoru na evropske prakse, dok Hotel Lazure svojim angažmanom i profesionalnim pristupom potvrđuje posvećenost razvoju gastronomije u Crnoj Gori i jačanju pozicije Herceg Novog kao regionalnog centra kulinarske izvrsnosti.
