Kravlji i kozji sirevi, mlijeko, surutka, maslo, mast, sve od kobasica do pršuta, verdura, iz hercegnovskih sela se uvijek prepoznaju po ukusu, mirisu, izgledu. Uglavnom, riječ je o kvalitetnim proizvodima, s povoljnijim cijenama. Mada, od toga koliko neki proizvođač ima gazdinstvo i troškove, da li je registrovan ili nije, često zavise cijena i plasman.
Da se lako baviti poljoprivredom i u Herceg Novom bi bilo mnogo više onih koji se bave povrtlarstvom, voćarstvom, stočarstvom, živinarstvom…
Primjer kako istrajati i zadržati cijenu i kvalitet može biti porodično gazdinstvo Radović sa Vrbanja. Već 15 godina ono je poznato po kravljem i kozjem siru, slatkom i kisjelom mlijeku, surutki, kajmaku i maslu, te proizvodima od mangulice.
Po nešto iz ponude izložili su i prošlog vikenda na Maloj fešti od naranče u Herceg Novom.
“Registrovani smo poljoprivredni proizvođači kod Ministarstva poljoprivrede Naši proizvodi su vakumirani, sa deklaracijom i zaštićeni. U veterinarskom smo registru. Inspektor jednom mjesečno dolazi, uzima uzorke, a mlijeko je na analizi svakih 15 dana. Radimo mužu mašinama”, priča nam Olivera Radović.
Plasiraju proizvode na pijacama, po narudžbi, ali i veoma uspješno rade sa hercegnovskim restoranima i hotelima.
“Jedini na ovom području imamo svinje mangulioce, koje jedu isključivo hranu biljnog porijekla. Mangulica je najzdravije meso, dosta smo ih izučavali, ima najzdravije masti i najmanji procenat holestrtorola. Pravimo kobasice, pečenicu, slaninu, suvi vrat…Prosušeno se kuva u kombinaciji sa povrćem, posebno raštanom. Onda je to savršenstvo.”
Radovići su u početku, pored krava i mangulica, imali i dvadestak koza, ali, na žalost , zbog troškova za sada su odusutali od te proizvodnje. Zato su usavršili proizvodnju kravljih sireva, u programu su mladi i suvi, sa raznim biljkama, maslinama, paprikama, ruzmarinom, bosiljkom. Tu je i mladi kajmak, maslac i kisjelo mlijeko. A cijene nisu previsoke i veoma su konkurentne u odnosu na one koje imamo u prodavnicama.
“Primjera radi kilogram mladog sira je 9 eura, a suvog 13. Upravo zbog stanovnika Herceg Novog nismo podigli cijene, a vidimo svi su već bar 30 odsto poskupili. Već par godina imamo iste cijene”, ističe Olivera Radović.
Gazdinstvo na Vrbanju trenutnpo ima 15 muznih grla, a u asortimanu preko 30 krava, junadi i teladi. I to svake godine raste. Lani su kroz IPARD projekat Ministarstva nabavili mehanizaciju, a ove godine planiraju drugi projekat.
“Imamo isključivo subvencije Ministarstva poljoprivrede. Kroz drugi projekat , koji je vrijedan oko 100 hiljada eura, planiramo da izgradimo novi objekat za sva grla”, kaže Radović.
